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人参文化
为什么提倡大家吃鲜人参?
时间:2018/9/9 0:00:00 作者:rsjysc888 点击:649 【

1、鲜参活性成分高 鲜人参的总皂甙比例比干人参高27%,完整的保存了人参的天然精华(人参的活性成分),除滋补强身外,更具人参之甘香鲜美,实属养生佳品。 2、鲜参性能微温,好吃不上火 原生态的鲜人参本身的营养成份是均衡的。和其它的水果蔬菜一样,适量的食用是不会引起食用者上火的。但加工过的人参,由于加工过程中不可避免地会有成份的流失,因而不同的加工方法导致所谓的“药性不同”那么出现食用“上火”的情况也就在所难免了。 3、鲜参某些功效强于干参 鲜人参可提高人体对冷、热、传染病等高负荷的耐受力,促进体内酶系的再生,功效比干人参更好。 4、鲜参比干参更易吸收 鲜人参未经任何加工处理,易碎多汁,完整的保持了鲜人参原汁液浆的丰富营养成分,在人体中体现了“回归自然”,不仅药性温凉,有提气调节血液循环、增加食欲的作用,而且人体更容易吸收人参精华,易食多补。 5、鲜参食谱广泛,口味众多 鲜参可做多种食材:人参粥、人参茶、人参汤、油炸人参、拔丝人参、人参鸡蛋饼等,不仅能品尝到美味的人参,还能起到滋补身体、提高抵抗力的作用 购买鲜人参时注意事项 1、人参的完整性:中国人都喜欢完美的整体,不待见歪瓜裂枣。有损伤的人参不易保存,容易变质。 2、带泥土的人参切勿清洗:人参保存时一定不要嫌连土带泥而去清洗,因为人参的表皮较薄,清洗过程中容易对表皮造成损伤,影响保存时间。而鲜人参是活体,保存过程以降低植物呼吸作用,减慢腐烂周期为目的。所以鲜参保存还是要连土带泥一起最好。 3、青苔包裹:一般购买鲜参的过程中,都会配有新鲜青苔来做填充包裹物,看似很简单,其实青苔作为包裹物,可以使保存空间内形成一个水分调控系统。这样就为对水分敏感的鲜人参提供了无可取代的保存环境。只要保持青苔湿润即可。 4、冷藏保存:用青苔将人参包裹后,放入冰箱冷藏。温度控制在1-3℃。因为0℃水为冰水混合物,水结晶会对植物细胞造成损伤,4℃水分密度最大。所以温度的掌握很重要。一般都会采用冷链配送的方式运输鲜人参。

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